9、反复压几次。10、再用4档或者5档压出光滑的面皮。11、再压出圆面条,注意撒些干粉防粘。12、成品。
14. 用白醋和面后,加入足够的清水(250-350毫升)将面粉揉成面团,并放入蒸锅。15. 10分钟后,面团发酵完成,取少量食用碱溶解在水中,然后倒入面中揉匀,以排除...
9. 多次压制:反复压几次,使面皮更加均匀。10. 提高档位:然后切换到4档或5档,压出更加光滑的面皮。11. 成型面条:最后,调整机器压出圆形面条,注意在操作过程...
1. 在面粉中加入一小勺盐和一个鸡蛋,然后逐渐加入清水,将面粉揉成面团。确保面团略硬,和面时水的量不要超过面粉的50%。面团揉成小面絮后,还有干面粉剩余,可以...
面条想要和面劲道不断,就要在和面的时候一定要加上适量的食盐,还可以加入一个鸡蛋。因为盐的主要成分是氯化钠,氯...
1. 面条机的制作比例:100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。2. 注意事项:碱需放在热水中溶解后再使用,不要用冷水,因为冷水会使碱结成块状物,影响效果。...
你好,轧面条关键在配方配料,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺...
选用高筋面粉:高筋面粉含有更多的蛋白质和面筋,能够让面条更加劲道,不易煮烂。适量加水:和面时先加水,慢慢揉面,不要一次性加太多水,以免面团过于湿润。揉面...
第一、加水,一般500克面粉做面条时,加200克水(如果压完的面条直接吃,可以加220克水,这样面条新鲜好吃),和好...
面条机制作面条时,面和水的水面比例通常设定在5:1.7左右。根据查询到的资料,这个比例被认为是制作面条的理想比例。面条机通过将面粉和水混合,揉捏成一个适当韧...
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