绍兴霉菜梗卤水配方

发布时间：2024-07-01 10:40
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湖南长沙臭豆腐卤水制作失败

煮开制成卤水http://v.ku6.com/show/u5QXELe6yKiGoauQ.html【2】徽州臭豆腐: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,...

毛甘芦怎么腌咸菜

配料如为固体,可研碎装在一只棉布袋内备用;如为液体或易溶于水的配料,可同卤水混和,常用配料可参照如下配方(含量是指与盐水的重量比): 白酒 1% 料酒 2.5% 红糖 3% ...

臭豆腐的做法?

臭豆腐应该怎么做？快来get吧~

怎样在家做臭豆腐乳

二、绍兴臭豆腐卤水配方 (以配料100公斤计算): 苋菜梗 25公斤 竹笋根 25公斤 鲜草头(苜蓿)20公斤 鲜雪菜 20公斤 生姜 5公斤 甘草 4公斤 花椒 1公斤 (共计100公斤) ...

臭豆腐,黑色的怎么做

检验卤水的正常的标准是发酵。如果不发酵，气味不正常时，其办法是将净火砖烧红放在事水内促使发酵，同时，还按上述...

酸菜怎么腌制制作方法

指与盐水的重量比): 白酒 1% 料酒 2.5% 红糖 3% 干红辣椒 3% 草果 0.05% 八角茴香 0.1% 花椒 0.2% 胡椒 0.08% 干姜 0.2% 陈皮、芫荽籽、芹菜籽等适量 3、泡制 先要...

怎么腌咸菜最好?

食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(...

臭豆腐是怎么弄的?

1将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，...

怎样腌制咸菜?

食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(...

怎样淹咸菜好吃

方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏...

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