用铲子或勺子将先前准备好的豆腐铲上几大块放进浆汤锅里几浪之后,放在碗里的节节之上,这时一碗黄灿灿象金,白嫩嫩如银,热气腾腾又似云蒸霞蔚 一般,美味可口,...
精致的宴席菜,代表性的有葫芦鸡、明四喜、奶汤锅子鱼、煨鱿鱼丝、烩肉三鲜、带把肘子、箸头春、金钱发菜、鸡米海参、佛手鱼翅等。 清真风味,具有少数民族的饮食特...
安康蒸面、八大件、浆水面、菜豆腐、粉皮子等。1、安康蒸面 说起陕南小吃,安康蒸面是要排第一位的。安康蒸面是安康...
1、洋县神仙豆腐 神仙豆腐使用天然植物作为原材料,做法质朴简单,无任何添加,质感滑溜,入口清凉,味道微苦,通常...
汉中面皮主要以优质大米磨粉为原料,也可以面粉为原料。当地把米粉做的叫“米面皮”,面粉做的就叫“面面皮”。将米、面粉经过浸泡、磨浆、笼蒸、成型等数道工序,...
葫芦鸡、粉蒸牛羊肉、腊牛羊肉、炒粉鱼、挠挠凉粉、炒凉粉、牛羊肉泡馍 、辣子蒜羊血、羊血垎咯、粉汤羊血、水盆羊...
1、制作浆水,最关键的就是要“干净”,菜要洗净,并且烫一下除去生水,切菜的案板、装浆水的器皿要保证无水无油。 2、除了芹菜之外,也可以加一点包菜、芥菜、萝卜缨...
菜豆腐的制作工序十分讲究。先是把泡好的黄豆磨成浆,再滤去渣,之后倒进锅里煮沸,再放进切好的小白菜后,就该点豆腐了。凤县南片人家家都酿有上好的浆水菜,他们...
分粗细两种,做法是:把磨好的豆浆去渣,放在锅内烧开后,用石膏或酸水慢点,同时投进一些青菜使其结块,再放上油盐佐料就成了细菜豆腐。豆浆不去渣,照上做法就是...
菜豆腐,又称菜豆腐粥,制作历史悠久,是汉中的名小吃。菜豆腐营养价值高,既经济又实惠。初来汉中,一碗面皮就着一碗采豆腐,那真是---山珍海味油腻腻,不如汉中菜豆腐。...
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