1、兑碱检查法:若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈...
步骤一:面团发酵 这一步很是关键,咱们在外买的馒头都是用老面发酵,就是妈妈用的那种酵子。不过咱们不用那么繁琐...
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15...
1、选面粉时,面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,中筋面粉适合用来做馒头。2、加水时:夏季宜用冷水和面,冬季宜用温水和面。3、和面时:应多揉几遍,这样...
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15...
蒸馒头让它变白变松软的方法是添加蜂蜜、加入食用碱、蒸锅里面倒入适量的米醋、面粉里面加入白砂糖、焖馒头。1、添...
1.面粉的选择首先,面粉的白度会影响馒头的白度。如果选用的面粉含麸皮较多,颗粒大,不细腻,这样的面粉自然不白。特一粉、特精粉,做出来的馒头就很白。2.面团调...
做出又白又大又软的馒头的技巧:1、发面的技巧 老面:传统的手工馒头,都用老面发酵。老面就是上次做完馒头剩下的那...
1、首先,用一个小碗倒入200g温水,将酵母粉放进去搅拌均匀,冷5分钟左右。2、待冷却后,再加入适量的白糖放到酵母粉里面,继续搅拌均匀。3、在一个稍微大点的碗里...
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