做法:1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,趁热涂上酱油5克;2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色,放入盛器,加姜块...
猪肘子1个约1300g 辅料 姜10g 花椒15-20粒 料酒2勺 火腿10片(或盐5g)干辣椒2个 姜10g 小葱3根 生抽2勺 老抽1抽 白糖1勺 咸烧蹄膀的做法步骤 1. 肘子...
1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上;2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色,放入盛器...
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一、原料:肘子肉500克,鲜姜2片,大葱白2段,酱油25克,甜面酱75克,料酒50克,椒盐面1克,湿团粉200克,深色酱油50克,植物油 1500克(耗100克). 二、制做方法:将肘子的茸...
椒盐蹄膀的做法:1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,趁热涂上酱油5克;2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色,放入盛...
烹饪方法:1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上;2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色...
主料:蹄膀(1只)辅料:干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)烹...
1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖,剖开;2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨;3)用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上;4)放入猪油锅内,两面煎黄;5)再放入旺油锅,炸...
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