1.从营养角度来说,可可的含量高,表明其营养价值高。2.从制作巧克力的重要程度来说,可可的含量高,因其是制作巧克力的最主要的成分。3.从口感上来说,因可可脂是...
国际很多地方来讲,可可含量在35%以上,可可脂在18%以上,不添加奶类和其他非必要调味剂的,都可以叫纯黑巧克力。但中国的只规定可可脂的含量为18%以上。不过有的...
以100% 的万家伍德黑巧克力为例,如果在加工中保持天然属性,没有添加类可可脂,或减少可可脂,它的可可脂含量应该在50-55%之间。低于这一水平的可可脂含量,一定...
纯度越高,糖等添加物也较少,脂肪含量较低,相对越健康。但即使是黑巧克力,热量其还是很高的,每百克在550千卡左右,一般推荐女性的每天的能量摄入也就1800~2000...
味道真的一言难尽
因为巧克力含有可可脂,若未将脂肪的热量与平日饮食作替换,即使是无糖的黑巧克力,还是会让体重增加,进而影响血糖...
可可脂含量不低于20%是因为国家在2005年颁布过:可可脂含量低于18%的巧克力就不能叫做巧克力,一定要在后面写上代可可脂巧克力。。。代可可脂巧克力不是真正意义上...
两个有纯度的差别,有些人更喜欢72%的,因为觉得100%的有点苦,看你喜欢吃哪种了^O^
巧克力的组成,应该说非糖果类的纯巧克力组成很简单。高品质巧克 力通常含有可可膏、可可脂、糖,若是牛奶巧克力则...
如果巧克力的成分表只有可可液块,那么意味着巧克力不含代可可脂,只含有可可脂,也就是百分百的黑巧克力。这样的巧克力比较纯,但味道比较苦,并不太适合食用。如...
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